Alternativas saudáveis aos ovos: conheça sete substituições nutritivas
Os ovos são alimentos nutritivos e versáteis, presentes em muitas dietas equilibradas. No entanto, para quem precisa ou prefere evitar seu consumo — seja por restrições alimentares, estilo de vida ou simples desejo de variar o cardápio — há diversas alternativas que mantêm a qualidade nutricional sem comprometer o sabor ou a textura das receitas.
Em entrevista à revista Real Simple, a nutricionista Christina Manian listou algumas substituições saudáveis para quem deseja tirar os ovos do prato. Uma das principais é o tofu, que funciona bem tanto em receitas salgadas quanto doces, graças à sua textura neutra e facilidade de temperar.
Outra opção interessante é a compota de maçã, naturalmente doce e perfeita para receitas de sobremesas. Ela pode ser usada para dar sabor e umidade a bolos e muffins, substituindo os ovos sem perder em sabor ou consistência.
A farinha de grão-de-bico também aparece como uma alternativa eficaz. Um quarto de xícara dessa farinha pode substituir um ovo em diversas receitas, oferecendo textura e um leve sabor terroso que combina bem com preparações salgadas.
Para quem prefere algo mais cremoso, o iogurte é uma excelente escolha. Também na medida de um quarto de xícara por ovo, ele ajuda a dar liga e ainda acrescenta umidade e valor nutricional às receitas.
Entre os substitutos mais curiosos está a aquafaba, o líquido obtido do cozimento de grãos como o grão-de-bico. Com propriedades semelhantes à clara do ovo, ela pode ser batida em neve e usada em mousses, suspiros e outras receitas leves.
A clássica linhaça não fica de fora: basta misturar uma colher de sopa de sementes moídas com três colheres de sopa de água para obter uma mistura que substitui bem um ovo. Além disso, a linhaça oferece fibras, proteínas e minerais como fósforo e vitaminas do complexo B.
Por fim, o queijo cottage também entra na lista. Rico em cálcio, probióticos e vitaminas do complexo B, ele pode ser usado em pratos doces ou salgados, garantindo sabor e textura ao mesmo tempo em que contribui para a saúde intestinal.
Essas opções são ideais para quem busca uma alimentação variada, equilibrada e repleta de nutrientes — com ou sem ovos no prato.
Fonte :Notícias ao minuto
